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中國(guó)香蘭素行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析

香蘭素具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，起增香和定香作用，廣泛用于化妝品、煙草、糕點(diǎn)、糖果以及烘烤食品等行業(yè)，是全球產(chǎn)量最大的合成香料品種之一，工業(yè)化生產(chǎn)香蘭素已有 100多年的歷史。香蘭素在最終加香食品中的建議用量約為0.2-20000mg/kg。根據(jù)我國(guó)衛(wèi)生部的規(guī)定，香蘭素可用于較大嬰兒、幼兒配方食品和嬰幼兒谷類食品(嬰幼兒配方谷粉除外)中，最大使用量分別為 5mg/mL和7mg/100g。

香蘭素也可用作植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑、殺菌劑、潤(rùn)滑油消泡劑等，還是合成藥物和其他香料的重要中間體。除此之外，它還可在電鍍工業(yè)中用作上光劑，農(nóng)業(yè)中用作催熟劑，橡膠制品中用作除臭劑，塑料制品中用作抗硬化劑和作為醫(yī)藥中間體使用等，應(yīng)用十分廣泛。

乙醛酸在香料方面可用于合成香蘭素、乙基香蘭素、洋茉莉醛(胡椒醛)、對(duì)甲氧基苯甲醛(茴香醛)等，其中香蘭素和乙基香蘭素是香料工業(yè)中最大的品種之一，可用作香皂、香煙、糕點(diǎn)、糖果等產(chǎn)品的調(diào)香劑和定香劑、日用化學(xué)品香精、食品的賦香等。

乙基香蘭素為白色至微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，類似香莢蘭豆香氣，香氣較甲基香蘭素更濃。屬?gòu)V譜型香料，是當(dāng)今世界上最重要的合成香料之一，是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料，其香氣是香蘭素的3-4倍，具有濃郁的香莢蘭豆香氣，且留香持久。

隨食品行業(yè)的發(fā)展，香蘭素需求巨大，能提取的天然香蘭素產(chǎn)量低、價(jià)格貴。為滿足市場(chǎng)需求，19世紀(jì)人們以鄰甲氧基苯酚等為原料，合成出與其天然結(jié)構(gòu)完全相同的香蘭素——這也是歷史上第一種人工合成的香精。現(xiàn)任科信食品與健康信息交流中心主任，兼任中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委的鐘凱博士表示：“國(guó)際上對(duì)香蘭素安全劑量的評(píng)價(jià)結(jié)果是，每天每公斤體重不超過(guò)10毫克就很安全，對(duì)包括肝臟、腎臟在內(nèi)的各器官，均沒有不良影響。”

如今，香蘭素已成為全球產(chǎn)量最大的合成香料品種之一，也是全球使用最廣的食用香料之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年用于食品調(diào)味的香蘭素超過(guò)萬(wàn)噸，其安全性得到了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織(WHO/FAO)的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)的肯定。

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關(guān)鍵詞： 合成香料 食品添加劑 產(chǎn)量最大