近年來隨著國人對養(yǎng)生酒的需求也在健康意識覺醒下大幅提高，以及我國邁入老齡化社會催生的“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”，使得我國養(yǎng)生酒市場也迎來新的發(fā)展契機(jī)，不再局限于傳統(tǒng)的竹葉青、人參酒、鹿茸酒，還出現(xiàn)了枸杞酒、桑葚酒等更多種類。尤其是2020年受疫情影響，人們對健康意識的進(jìn)一步提升，養(yǎng)生酒市場也有望得到較大的提升。

養(yǎng)生保健酒本質(zhì)上是一種藥膳合一的健康酒，在我國有著悠久的歷史，有著香醇的口感和高效的保健作用。

(資料圖)

養(yǎng)生酒是記載在《惠直堂經(jīng)驗方》中的一劑藥膳方，其配方或組成應(yīng)該是普通食品或藥食同源的食品，原材料品性必須陰陽平衡，即溫、平、中、和，屬于食品酒類，天然釀制，且不添加任何化學(xué)添加劑。養(yǎng)生酒具有養(yǎng)血益精，養(yǎng)肝明目功效，適用于血虛精虧，面色不華，頭暈?zāi)垦?，視物昏花，睡眠不安，心悸、健忘等人群?/p>

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國養(yǎng)生酒行業(yè)趨勢分析及投資前景調(diào)研報告》顯示：

在我國，養(yǎng)生酒擁有悠久的歷史傳統(tǒng)，隨著人口老齡化和亞健康群體增加，不僅中老年人，養(yǎng)生酒也開始走入年輕人的生活，催生了一片新的藍(lán)海市場。

在產(chǎn)品類型上，根據(jù)申請資質(zhì)不同，養(yǎng)生酒分為食品類、保健類和藥品類：其中食品類占比高達(dá)七成，是養(yǎng)生酒的主流品類。與保健酒相比，養(yǎng)生酒注重的是根本的調(diào)節(jié)，涉及每一個日常細(xì)節(jié)，是固本培源，因此適用面更廣。目前市場上大部分健康養(yǎng)生酒的釀造工藝多選取白酒或黃酒作為酒基，在釀造過程中不添加食品添加劑，多是采用浸提、復(fù)蒸等工藝釀造而成的露酒。

《中國養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)顯示，國際上，保健酒、養(yǎng)生酒及營養(yǎng)酒的消費(fèi)量約占酒類(含白酒、葡萄酒、果酒等)消費(fèi)總量的12%。目前，我國保健酒在行業(yè)銷售總規(guī)模占比不足5%。

養(yǎng)生酒行業(yè)發(fā)展空間及市場增速分析

養(yǎng)生酒市場以30%的增長速度擴(kuò)大，遠(yuǎn)超白酒的市場增速;年輕人的生活工作壓力與亞健康人群的年輕化趨勢，是養(yǎng)生酒的市場需求潛力;大數(shù)據(jù)證明越來越多的愛酒人士都加入到養(yǎng)生酒的選擇隊伍中;大眾化的品牌和價格定位的常飲養(yǎng)生酒，會獲得較快的成長速度和巨大的發(fā)展空間。

隨著我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入持續(xù)增長,以及對健康的追求，消費(fèi)行為漸漸從盲目走向理性，消費(fèi)升級趨勢越來越明顯，而養(yǎng)生酒健康養(yǎng)生的特性正好迎合了人們對健康升級的需求。

養(yǎng)生酒市場需求的增長也使得許多原有的養(yǎng)生酒酒企生產(chǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)型，不在采用傳統(tǒng)養(yǎng)生酒的生產(chǎn)工藝，而是與出入養(yǎng)生酒市場的許多白酒企業(yè)選擇了以中藥材現(xiàn)代提取工藝為基礎(chǔ)的萃取工藝，這種方式生產(chǎn)出來的酒，業(yè)內(nèi)稱為萃取酒。

目前養(yǎng)生酒基本還是在中老人消費(fèi)。而隨著我國老齡人口占比逐年升高，面向老齡化社會而產(chǎn)生的專門為老年人消費(fèi)服務(wù)的產(chǎn)業(yè)——老年產(chǎn)業(yè)又稱銀發(fā)經(jīng)濟(jì)，也逐漸形成蓬勃發(fā)展之勢，這在一定程度上帶動養(yǎng)生酒市場發(fā)展。而未來低度化、時尚化、利口化和輕功能化的產(chǎn)品發(fā)展趨勢，將是養(yǎng)生酒從“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”向外突圍的重要方式。

隨著國家和社會發(fā)展，健康生活方式逐漸成為社會主流，健康消費(fèi)呈現(xiàn)出整體性、持續(xù)性增長的態(tài)勢。在大健康政策的驅(qū)動下，特別是2020年以來疫情的持續(xù)影響，全民保健意識愈發(fā)強(qiáng)烈，預(yù)計到2030年，大健康行業(yè)的體量將超過16萬億，是目前市場的3倍。立足大健康產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)生酒，其發(fā)展速度同樣不容小覷，正以30%的年增長率迅猛擴(kuò)張，預(yù)測到2025年行業(yè)規(guī)?？蛇_(dá)600億元。

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