隨著我國居民生活水平的提高，人們對美味的過度追求，高脂肪、高碳水化合物、高蛋白質(zhì)的過量攝入，以及食物結(jié)構(gòu)的日益精細化，致使我國出現(xiàn)了高血壓、高血脂、高膽固醇、糖尿病等疾病的流行，這與膳食纖維的缺失存在著一定的關系。經(jīng)過數(shù)十年的科學研究，現(xiàn)已證明膳食纖維具有多重健康功效，是值得向全民推廣的普及型健康產(chǎn)品。

膳食纖維是一種多糖，無法被胃腸道消化吸收，因此曾一度被認為是“無營養(yǎng)物質(zhì)”而長期未得到足夠的重視。然而，隨著營養(yǎng)學和相關科學的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)膳食纖維具有相當重要的生理作用，以致于在膳食結(jié)構(gòu)越來越精細的今天，膳食纖維成為學術界和大眾關注的物質(zhì)，并被營養(yǎng)學界補充認定為第七類營養(yǎng)素，和傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列。

2021年全球膳食纖維市場銷售額達到了27億美元，預計2028年將達到36億美元，年復合增長率(CAGR)為4.0%(2022-2028)。從產(chǎn)品種類上看，2019年水溶性膳食纖維產(chǎn)值占全球市場份額82.93%，高于水不溶性膳食纖維的17.07%。從應用領域上看，2019年乳制品和飲料對膳食纖維的消費量占全球總消費量的48.63%，排名第一，其次是保健品和嬰兒食品，占比30.08%。

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從地區(qū)上看，2019年膳食纖維最大的消費市場是歐洲，消費量占總量的26.23%，中國和北美緊隨其后，分別占比22.00%和21.08%。最大的生產(chǎn)市場也是歐洲，其產(chǎn)值占到了2019年全球份額的29.86%，中國以21.66%的產(chǎn)值占比排名第二。2019年，前五大生產(chǎn)商的產(chǎn)值占全球產(chǎn)值的比重為32.54%，前十大占52.57%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國膳食纖維行業(yè)前景預測與市場調(diào)查研究報告》分析顯示：

目前全球膳食纖維素市場穩(wěn)定發(fā)展，已形成百億市場規(guī)模膳食纖維作為一種新興的營養(yǎng)素,正從發(fā)達國家興起向全球化應用發(fā)展。伴隨著新興經(jīng)濟體消費升級的需求以及人們對健康食品的關注越來越高，膳食纖維的應用已從保健品逐漸延伸到多種食品中，以纖維食品為主導的功能性食品時代正悄然到來。

得益于新興經(jīng)濟體消費升級需求，以及膳食纖維素的應用普及，預計未來五年全球市場復合年均增長率將達到7%。中國膳食纖維素市場進入快速增長，本土龍頭企業(yè)逐漸崛起。例如山東的保齡寶生物和百龍創(chuàng)園生物科技等。龍頭本土廠商的產(chǎn)品品質(zhì)和國際品牌的差距逐漸減少。

但總體而言，我國膳食纖維素生產(chǎn)企業(yè)還是以中小規(guī)模企業(yè)居多，難以形成規(guī)模和品牌效應以和國際品牌抗衡。從應用范圍來看，膳食纖維主要應用在乳制品和飲料、肉類加工食品以及烘焙食品等領域。

隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和社會進步，我國同樣不可避免的遭遇了美國當年因富裕而來的營養(yǎng)代謝失衡性疾病的爆發(fā)性流行，也引起了我國全民健康狀況的惡化加劇。高血壓、高血脂、高膽固醇血癥、糖尿病等營養(yǎng)失衡代謝性疾病的爆發(fā)性流行，均與食物的過于精細化和膳食纖維的缺失有著密切的關系。

目前，我國已經(jīng)步入老齡化社會，并且人口的老齡化程度正在加速加深，形勢比較嚴峻，老年人的健康問題備受關注。老年人由于咀嚼和消化功能下降，一般膳食比較精細，食物纖維的含量很低。因此，通過科學的工藝提取食材中的膳食纖維并且添加到老年食品中具有重要是十分有意義的。

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