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世界速訊:鰻魚行業(yè)市場調(diào)研 中國鰻魚養(yǎng)殖方式分析

鰻魚,我國長期出口、創(chuàng)匯最多的單項水產(chǎn)食品之一,如今正在洄游至國內(nèi)市場。疫情以前,我國鰻魚食品銷量以出口為主,占比達60%~70%。后疫情時代,中國鰻魚銷售將重心轉(zhuǎn)移至國內(nèi)市場,比例一度提升至60%,逆轉(zhuǎn)了主要依靠國外市場的局面,形成了多元發(fā)展的市場格局。

鰻魚一般產(chǎn)于咸淡水交界海域,全世界鰻魚共有日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻等20多種,其中以日本鰻最多。鰻魚具有較高的營養(yǎng)價值,中國農(nóng)業(yè)科學院加工研究所實驗結(jié)果顯示,鰻魚總膽固醇含量約為150mg/100g,與鱔魚、鯽魚等相似(120-130mg/100g),遠遠低于河蝦、河蟹等,且被稱為“血管清道夫”的高密度脂蛋白比例達到60.2%-66.1%,有利于人體心腦血管健康。


【資料圖】

鰻魚行業(yè)市場調(diào)研

福建鰻業(yè)養(yǎng)殖品種數(shù)量全國居首,包括日本鰻、花鰻、雙色鰻等;養(yǎng)鰻產(chǎn)量全國第一;烤鰻產(chǎn)量全國第一;鰻魚飼料產(chǎn)量全國第一,2020年達12.23萬噸;鰻魚出口創(chuàng)匯全國第一。福建省是我國最早開展鰻魚養(yǎng)殖的省份之一,上世紀90年代就已經(jīng)成為重點養(yǎng)鰻地區(qū),并且相繼成立縣、市鰻業(yè)協(xié)會。

鰻魚養(yǎng)殖起源于上世紀50年代的日本,70年代臺灣地區(qū)開始養(yǎng)殖,同時期中國大陸開始引進日本苗,80年代初步發(fā)展并開始出口,至今已有四十多年的歷史,主要產(chǎn)區(qū)集中在廣東、福建等地,其中廣東主養(yǎng)日本鰻、產(chǎn)業(yè)以活鰻出口為主,福建主養(yǎng)歐洲鰻/美洲鰻、產(chǎn)業(yè)以烤鰻加工為主。據(jù)統(tǒng)計,截至2021年1-11月我國鰻魚出口總量為6.44萬噸,同比增長35.44%。

出口額方面,據(jù)統(tǒng)計,截至2021年1-11月我國鰻魚出口創(chuàng)匯12.38億美元,同比增長40.1%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國鰻魚行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》分析:

我國鰻魚出口種類主要為烤鰻和活鰻,其中以烤鰻出口量最多。據(jù)統(tǒng)計,2020年我國烤鰻、活鰻出口量在鰻魚出口總量中占比分別為84.82%、13.90%,兩者合計超過98%,烤鰻和活鰻是我國鰻魚出口的主要品類。

從我國各省市鰻魚出口量分布來看,2020年我國鰻魚主要出口省份與鰻魚主產(chǎn)區(qū)基本吻合,其中福建省鰻魚出口量占比52.41%,超過一半,其次是廣東、浙江、山東、江西、江蘇等地位列其后。

中國鰻魚養(yǎng)殖方式分析

鰻魚養(yǎng)殖方式主要分為三類,目前我國主要以露天止水式養(yǎng)殖為主。①露天止水式養(yǎng)殖:我國主要的鰻魚養(yǎng)殖方式,露天鰻場的規(guī)模以50畝為宜,養(yǎng)殖設施主要包括鰻池、注排水系統(tǒng)和附屬設施,利用江河、湖泊、水庫及地下水等作為水源,一般每天僅交換池水的1/10-1/7,主要依靠浮游藍藻和水車或增氧機增氧,以改善水質(zhì);②溫室止水式養(yǎng)殖:露天養(yǎng)殖基礎(chǔ)上改進而來,在露天池上方搭鋼骨架、覆蓋塑料瓦或薄膜,并采取加溫措施,使池水保持在25℃左右,其余與露天養(yǎng)殖基本相同;③溫流水養(yǎng)殖:要求將水溫控制在鰻魚最適水溫(27℃上下),并進行流水養(yǎng)殖,水源及熱源主要來自工廠余熱溫排水或鍋爐水加溫,是目前養(yǎng)殖水平較先進的方法。

想要了解更多鰻魚行業(yè)的發(fā)展前景,請查閱《2022-2027年中國鰻魚行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

關(guān)鍵詞: 市場調(diào)研 國內(nèi)市場

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