隨著時間的遷移：糖工業(yè)化生產(chǎn)以及人民生活質(zhì)量升級，糖的攝入從稀缺變?yōu)檫^多，糖逐漸成為負擔(dān)。肥胖率、相關(guān)疾病患病率同步上升，嚴重威脅我們的身體健康。

民眾健康意識覺醒，開始注意到攝入糖過多的危害，注重“吃”的成分和含量。同時體重管理需求日漸明顯，日常飲食中優(yōu)先選擇少鹽少糖低脂肪的食物，零食飲料偏愛“無糖”系列。

(資料圖片僅供參考)

數(shù)據(jù)顯示，全球食糖年產(chǎn)量是1.8億噸，其中5900萬噸要參與到進出口貿(mào)易，占總產(chǎn)量33%;按此計算，全球人均每天食糖消耗為70克?！　《亲钪饕膬?yōu)點是在提供甜味的同時，不參與人體代謝、不易被人體吸收，因此不會引起人體的血糖升高，能很好地降低人們肥胖、齲齒等疾病的概率，因此代糖深受廣大消費者的喜愛。

當(dāng)前，攝入過多的高糖飲料，正成為一種普遍的國民現(xiàn)象。2022年7月，中國疾控中心周脈耕等發(fā)表在《歐洲公共健康雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)：從1990年到2019年，30年間我國居民因過量攝入含糖飲料而死亡的人數(shù)幾乎翻了一番，過量攝入含糖飲料導(dǎo)致的死亡率也增加了35%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國代糖市場深度預(yù)測與投資戰(zhàn)略研究報告》顯示：

代糖又被稱為甜味劑，是可以為食物增加甜味的一類物質(zhì)，屬于食品添加劑。在過去的100多年間，甜味劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于日常食品和飲料中。比較常見的甜味劑有阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜、紐甜等。根據(jù)來源，甜味劑分為天然和人工合成的;根據(jù)能否產(chǎn)生能量，可分為營養(yǎng)型和非營養(yǎng)型。人工合成的甜味劑價格低廉、性價比高，因此市面上大多數(shù)代糖食品是以人工合成的甜味劑為主要組分生產(chǎn)的。

代糖與甜味受體的結(jié)合能力比糖更強，因此甜度可達糖的幾十、數(shù)百，甚至數(shù)千倍。要達到和白砂糖相同的甜度，食品中只需要添加極少量的代糖，這樣可以大大降低食品的能量。

目前，飲料和烘焙兩大賽道是代糖的主要消費下游，市場規(guī)模均超千億元，據(jù)浙商證券研究所測算，2030年，我國代糖行業(yè)市場規(guī)模(僅飲料、烘焙兩個賽道)有望達140億元，年均復(fù)合增速高達30%，市場將迎來高速增長期。

無糖化需求加大 代糖消費量上升

近年來我國含糖飲料銷售量逐年上升，城市人群游離糖攝入有42.1%來自含糖飲料和乳飲料。兒童青少年含糖飲料消費率在25%-30%，明顯高于成人，3-5歲兒童糖供能比高達4.8%，應(yīng)引起足夠重視。

在各省份響應(yīng)國家減糖政策、國民健康意識逐漸上升的背景下，飲料行業(yè)的減糖取得有效成果，代糖產(chǎn)品消費量也不斷上升。

天然提取的代糖主要可以分為五類，分別為三氯蔗糖，赤蘚糖醇，甜菊糖，安賽蜜和木糖醇。其中赤蘚糖醇和木糖醇又屬于糖醇類。其中三氯蔗糖代表的中國企業(yè)有金禾實業(yè)、山東康寶、山東中怡和鹽城捷康等;赤蘚糖醇的代表企業(yè)由保齡寶、三元生物和東曉生物等;而甜菊糖代表企業(yè)有浩天藥業(yè)、譜賽科和晨光生物等;安賽蜜代表企業(yè)依然為金禾實業(yè);華康股份是木糖醇的代表企業(yè)。

在國家健康政策“背書”下，代糖被更多的人所熟知。國內(nèi)代糖市場還處于起步階段，參考日本無糖飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史，我國代糖飲料滲透率中短期有望提升至20%，長期有望提升至40%以上。

整體來看，代糖市場的主要應(yīng)用還是集中在飲料方向，食品方向減糖產(chǎn)品品類雖然在不斷擴大，但還遠遠不夠。其實在飲料之外，烘焙、餐桌糖、調(diào)味品等都是具有顯著減糖需求的賽道，而目前還少有企業(yè)進行相關(guān)業(yè)務(wù)拓展。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國代糖市場深度預(yù)測與投資戰(zhàn)略研究報告》。

關(guān)鍵詞： 三氯蔗糖 赤蘚糖醇 市場深度